北と南の鮮魚旬菜

いや〜っ八月はバタバタ忙しく、しばらくブログをサボってしまいました！
ゴメンなさ〜いっ‼
実は八月に入ってから徳島県産の鮎が届いてまーすっ！

石垣島ではなかなか川魚って食べれないんです！
夏の川魚と言えば鮎で間違いないっ！
そして北海道は野付から北海しま海老が届いてまーすっ！
保護の為、年に二度、一ヶ月程度しか水揚げされない超貴重な海老です！
身は柔らかく味は濃厚‼
また、味噌が最高です！


そして、遂に始めてしまいましたっ！
A4ランクの程よい脂身が最高の「石垣牛サイコロステーキ」っ‼

そして極め付けは滅多に御目にかかれないっ‼
「浜崎の奥さん‼」
正式名称「トガリエビス」。

この名前の由来は戦前に浜崎という名前のご夫人が、いつも市場でこの魚を買い求めるので
その呼び名がついたということです
浜崎さんというのは、大正時代に鹿児島からやって来た実業家で
石垣島で鰹節工場を経営し、石垣島の港に灯台を作るなど産業振興にも尽力した人みたいです！
なぜその浜崎の奥さんが、この魚をいつも買っていたのかというと
市場で一番高価で、しかも一番美味しい魚だからだったそうです。
実際、僕が食べた中でも石垣島でナンバーワンの美味しさ！
また、煮付けが最高な魚です！
今は滅多に市場にも出ない魚の為それなりの値段はしますが、値段だけの値打ちありっ‼
石垣島の幻の魚を煮付けにして是非っ‼